Food science leaders have urged consumers and industry to make fairer judgements of processed foods and additives ...

The ongoing tensions in Iran could disrupt supply routes and drive volatility across key food commodities such as rice and ...

今回の特集では、日本のナトリウム表示の変更、サイバー攻撃後のアサヒの利益減、健康に役立つカイコタンパク質などについて取り上げます。 日本、ナトリウム管理を重視した栄養表示ガイドラインを改定 日本の新しい栄養表示基準はナトリウム管理を一つの重点としており、規制による管理や減塩イノベーションへの道を開くものとなる。 塩分およびナトリウムの摂取は、近年、日本における最も差し迫った公衆衛生上の課題の一つと ...