Food science leaders have urged consumers and industry to make fairer judgements of processed foods and additives ...

The ongoing tensions in Iran could disrupt supply routes and drive volatility across key food commodities such as rice and ...

今回の特集では、日本のナトリウム表示の変更、サイバー攻撃後のアサヒの利益減、健康に役立つカイコタンパク質などについて取り上げます。 日本、ナトリウム管理を重視した栄養表示ガイドラインを改定 日本の新しい栄養表示基準はナトリウム管理を一つの重点としており、規制による管理や減塩イノベーションへの道を開くものとなる。 塩分およびナトリウムの摂取は、近年、日本における最も差し迫った公衆衛生上の課題の一つと ...

今回のMiddle East Focusは、Hunter Foodsのチリ愛好家のためのスパイシーチップス、変わる湾岸諸国への輸出、抹茶ナゲットを取り上げています. Hunter Foodsのスパイシーチップスが、中東のチリ愛好家にさらなる火をつける 「今回、私たちが開発したのは、まさに真のチリ(唐辛子) 愛好家のためのものです。いくつかの市場で最も辛いスナックの一つを作り上げたからです」と、Hu ...

Thai Unionのペット用フード、Carlsberg MalaysiaとYeo’sの売上不調などが、今回の「ASEAN Focus」に取上げられています。 Thai Unionのi-Tail、2026年にペット用おやつおよび米国ペットフード市場の成長を見込む Thai Unionは、Chicken of the Sea、John West、Petit Navire、King Oscar、SEA ...

今月の「Science Shorts」では、体重管理に役立つ米、幅広いヘルスベネフィットを有する機能性乳製品技術などを取り上げています。 日本の研究、米食が体重管理の改善に関連する事を示す 日本の研究による新たなデータは、一般的な低炭水化物による体重管理法とは対照的に、米がより健康的な食生活の促進や非感染性疾患（NCD）の予防に一役買う可能性を示唆 している。 研究者らはNutrients誌に掲載 ...

New studies show shared identity messaging and hybrid meat can increase alternative protein uptake by reducing resistance and ...

Plaquette’s ‘candy’ butters are named as such due to being packed in bite-sized portions as though these were candies, but ...

Iran has now agreed to temporarily reopen the Strait of Hormuz, the vital waterway through which around a quarter of the ...

Belgian butter firm Plaquette has taken home the Best Dairy Award at Gulfood 2026 for its bite-sized ‘candy’ butters ...

A blended chicken-plant mince outperformed real meat in APAC taste tests, though gaps remain across the category in flavour, ...

Consumer demand for indulgence — and feeling good about it — is increasingly driving food innovation strategies.